Keď čítaš tento blog, určite si sa už dozvedel, že nasýtené tuky nie sú až také zlé… že sú dokonca úplne esenciálne pre tvoje zdravie. Poďme sa teraz spolu pozrieť na niekoľko potravín, ktoré sú chutné, zdravé, no všetci ťa od nich odhovárajú.
Maj ale na vedomí, že naozaj pozitívne účinky budú mať na tvoje telo iba poctivo vypestované a vyprodukované potraviny. Organické produkty majú oveľa lepší pomer omega-3 ku omega-6 a nie sú plné antibiotík, hormónov a iných vecí, ktoré sa normálne pchajú do štandardne chovaných zvieratiek.
Vajcia: Vajíčka sú vo svojej podstate nutričným superjedlom. Sú bohatým zdrojom antioxidantov ako je napr. luteín a zeaxantín, ktoré ťa ochránia pred makulárnou degeneráciou, ktorá ide s vekom. A toto sa ti síce môže zdať divné, no vajíčka sú najlepšie surové. Okrem straty živín citlivých na vysokú teplotu je ďalším dôvodom aj to, že teplo spôsobuje zmenu štruktúry ich proteínu, čo môže spôsobovať alergie. To sa ti pri surových vajciach nestane. Ak surové vajíčka jesť nemôžeš, skús ich upravovať čo najmenej.
Maslo: Maslo je skvelým zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch – A, D, E, K2 a minerálov ako mangán, chróm, zinok, meď, jód a selén. Poskytuje mastné kyseliny s krátkymi a stredne dlhými reťazcami a jeho pomer omega-3 ku omega-6 je perfektne vyrovnaný. Taktiež je dobrým zdrojom cholesterolu, čo už snáď vieš, že je dobrá vec. Čiže maslo ťa chráni proti kardiovaskulárnym ochoreniam, rakovine, osteoporóze, astme a obezite. Je skvelé aj na trávenie, plodnosť a zdravie štítnej žľazy
Syr: Plnotučný organický syr je naozaj skvelým zdrojom bielkovín a tukov. A ako väčšina mliečnych výrobkov, môže byť aj výborným zdrojom vápnika a vitamínov.Ak máš na výber, vždy skoč po syre vyrobenom z nepasterizovaného (surového) mlieka. To je vo väčšine krajín dokonca zakázané, čiže v obchode ho asi často nenájdeš. Nátierkovým syrom, taveným syrom a podobným náhradám reálneho jedla sa vyhýbaj – to nie je syr. To isté platí o nízkotučných syroch. Nejedz ich.
Červené mäso: Je bohaté na CLA a má dobrý pomer omega tukov. Konvenčne produkované hovädzie má, na druhej strane, oveľa menej CLA a jeho omega pomer je žalostný (1.65 vs. 4.84). V organickom mäsku je taktiež narozdiel od konvenčného väčšia kopa vitamínov a iných skvelých mikronutrientov. Vyhýbaj sa spracovanému “mäsu”, ako sú párky, hot-dogy a salámy. Tieto srandy nemajú s mäsom nič spoločné. Ešte lepšie ako mäso sú orgány a vnútornosti zvierat, ale myslím, že toto zatial stačí.
Slanina: Slanina je bohatým zdrojom cholínu a iných B vitamínov, zinku, horčíka a železa. Je zložená z väčšej časti mononenasýtenými tukmi a z menšej nasýtenými, ktoré spolu tvoria 90% obsahu slaniny. Zostatok sú polynenasýtenci. Po smrteľných trans-tukoch ani stopa.
Týchto 5 “smrteľných” zdrojov tuku je úplne v poriadku konzumovať aj denne, na rozdiel od rastlinných tukov, margarínov a podobných dobrôt. Ak ti záleži na zdraví tvojich známych, zdieľaj medzi nich tento článok. Budem rád za každý komentár a otázku, poprípade email na durec@zone4you.cz
